À table !
L'alimentation en questions
Il y a ceux qui ont un bon coup de fourchette, ceux qui picorent, les adeptes du bio, les pressés-consommateurs de plats surgelés… Le Forum départemental des Sciences s'adresse à tous les mangeurs, curieux de ce qui se cache dans leur assiette. L'exposition « A table ! » présentée du 25 mars au 3 septembre tentera de calmer leur faim.

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Autour de la table
Dans le cadre de l'exposition « À table ! », le Forum départemental des Sciences propose plusieurs événements.
Première date à ne pas manquer : le 12 avril de 14h à 17h, après-midi d'information avec des professionnels de la nutrition.
Entrée libre

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Nourriture artistique
Difficile de ne proposer qu'un site sur le thème de l'alimentation, tant ce registre inspire les concepteurs web. Ainsi, on se permettra sans doute dans les mois à venir de vous proposer d'autres sites. Aujourd'hui, c'est un angle un peu particulier que l'on a choisi, celui de l'art. En effet, bon nombre d'artistes de tout temps n'ont cessé de représenter le rapport de l'homme à la nourriture. Ce site conçu par France 5 dans sa collection Décod'art, propose un dossier fort bien fait intitulé « A table ! ». Quelques œuvres illustres (les natures mortes d'Arcimboldo, les conserves de soupe d'Andy Warhol) ou moins connues (Les têtes de femme de Natacha Lesueur réalisées en gelée alimentaire) sont habilement décortiquées, comparées entre elles. Ainsi ce sont de multiples regards sur nos habitudes alimentaires qui sont ici portés, révélant toute la symbolique des aliments, les rapports entre culture et alimentation. « Nous sommes ce que nous mangeons » célèbre adage qui trouve sur ce site un écho tout particulier. Un véritable régal pour les yeux.

http://education.france5.fr/decodart/

Visites gourmandes des saveurs du Nord
La liste est longue des entreprises, artisans, producteurs du Nord - Pas de Calais qui ouvrent leurs portes au public pour faire découvrir la fabrication de leur produit. Voici une petite sélection qui vous donnera l'eau à la bouche.

Amateurs de fromage, rendez-vous à Maroilles à la ferme de Cerfmont pour une découverte de la fabrication de ce célèbre fromage (sur réservation).
03 27 77 71 55

Un fromage moins connu mais tout aussi délicieux, la (tome) de Cambrai, fromage au lait cru affiné à la bière. Visite de l'entreprise artisanale à Seranvillers. (sur réservation).
03 27 78 66 25

Autre saveur nordiste, la Lucullus - spécialité de Valenciennes composée de foie gras et de langue de bœuf - pour comprendre sa fabrication, dirigez-vous vers les Foie gras de Saulzoir (sur réservation).
03 27 49 49 10

Hareng, flétan, sprats, les poissons fumés font recette aussi sur le littoral. La Saurisserie Dutriaux à Grand Fort Philippe propose des visites et vous montre les différentes étapes de préparation du poisson fumé. (sur réservation).
03 28 65 34 05

Pour les palets plus sucrés, découvrez la fabrication artisanale de la limonade à la violette à Hardinghem, Limonade Lagosse (visite sur rendez-vous).
03 21 85 00 96

Pour comprendre les spécificités de l'agriculture biologique, rendez-vous au Verger biologique d'Ohain dans l'avesnois pour découvrir notamment les variétés locales de pommes (sur réservation).
03 27 60 22 19

On ne peut pas conclure ce bref tour d'horizon des produits du Nord en n'évoquant pas la chicorée. Un petit tour par Orchies à la Société Leroux et la Maison de la Chicorée pour découvrir cette drôle de plante (sur réservation).
03 20 64 83 70

Pour en savoir plus
http://www.nordpasdecalais.cci.fr/specifique/int/tde/index.html
http://www.saveurs-npdc.com